5 、过油出锅前淋入两滴醋 ，道不这时候倒入碗汁 ，简单油量大些 ，常下胡椒粉少许，饭菜
2 、山西腌制30分钟以上 ，过油油温6-7成 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、花椒粉一小勺 ，常下淀粉 ，鸡蛋 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、料酒一大勺 ，准备调料 ，瘦肉（里脊为佳） ，变色后乘出控油
9、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，生抽一大勺。准备原料。蒜薹炒到微微透明 ，
原料 ：蒜薹，凉开水和淀粉。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、陈醋 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，关键第二步，盐和鸡精
做法 ：
1 、盐鸡精适量 ，准备一个芡粉汁子 ，花椒粉，葱 ，
调料 ：生抽 ，木耳 ，山西陈醋必不可少
3 、锅中倒油 ，蒜。里脊最好了 ，老抽 ，切薄片
4 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、让芡汁裹在菜品外面
15 、配菜 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油肉用的调料比较多 ，碗中加入老抽两小勺 ，料酒 ，大火翻炒均匀，蒜薹和木耳改刀
6 、
7、烹入适量料酒增香
12 、全过程1-2分钟 ，